一、主要品种

1、绿宝石

我国新育成的早熟梨新品种，7月末至8月上旬成熟。自然贮藏期30天左右，是早熟梨品种中最耐贮藏的一个品种。平均单果重230克，最大320克，果实绿黄色，肉乳黄色，细脆、极甜，可溶性固形物16%，鲜食品质极佳，耐贮运，抗病、抗盐碱，丰产稳产。

2、圆黄

该品种果实大，平均果重250克左右，果形扁圆，无水锈、黑斑。成熟后金黄色，不套袋果呈暗红色，果肉为透明的纯白色，可溶性固形物含量为12.5％~14.8％，肉质细腻多汁，几无石细胞，酥甜可口，并有奇特的香味，品质极上。在8月上中旬成熟，常温下可贮15天左右，冷藏可贮5~6个月，耐贮性胜于“丰水”，品质超过丰水。

3、黄冠梨

果实椭圆形，个大，平均单果重235克，最大果重360克。果皮黄色，果面光洁，果点小、中密果心小，果肉洁白，肉质细腻，松脆，石细胞及残渣少。风味酸甜适口并具浓郁香味。平均可溶性固形物含量为11.4%，8月上中旬成熟。品质综评极上。自然条件下可贮藏20天，冷藏条件下可贮至翌年三四月份。

4、红香酥梨

果实长卵圆形或纺锤形，平均单果重200克，最大果重498克，果面洁净、光滑。果皮底色绿黄、阳面2/3鲜红色;果肉白色，肉质细嫩，石细胞少，汁多、味甘甜、香味浓。品质极上。华北地区9月中下旬成熟，常温下可贮2~3个月。该品种外观艳丽，结果早、丰产。适应性强。是一个极有希望的红皮晚熟耐贮新品种。

5、秋月梨

日本品种，果实略呈扁形，不套袋果果皮略呈青褐色，储藏后变为黄褐色，外观极其漂亮。果肉乳白色，果核小，可食率95%以上。肉质细脆，汁多味甜，清香爽口，石细胞极少，平均单果重400~500克，最大可达1000克左右。果形端正，果实整齐度极高，果肉白色，肉质酥脆，石细胞极少，口感清香， 可溶性固形物含量14.5%左右。品质上乘，9月中旬成熟。

二、建园及栽植技术

1、栽植时期与方式：栽植时期要根据当地气候条件而确定。北方地区以春栽为宜，冬前温暖，土壤温度大的地区也可以秋栽。

2、栽植密度：合理密植是增产早产的重要措施，尤其是新品种，为了获得前期效果，必须进行密植栽培。优质梨高密度栽培是世界梨栽培技术发展的必由之路，亦是获得高效益的有效捷径，梨高密栽培具有以下优点：

（1）结果早、见效快：梨树高密度栽培采用先进的整形修剪技术，由于密度大。叶面积增加快，覆盖率迅速提高。缩短了幼年期，前期产量很高，一般栽后第二年即可试花挂果，第三年可获丰产。

（2）品质好，产量高：梨是喜光果树，采用高密度栽培的梨园通常冠幅小，行间距较大，因而，通风透光好，病虫少，光能利用率高，果实品质佳，产量也高。

（3）节约耕地，管理方便，省工，效益高。

密植培的梨树树冠小，主干较高，整个果园覆盖率很快提高，节约利用了土地，一般在前10年1亩密植园的经济效益胜过3－5亩稀植园，而且密植园管理省工，省时，用药少，故经济效益极高。栽植密度除与砧木、品种、土壤条件、裁培方式有关外，与整形方式关系更大，应根据不同的密度采取相应的整形方式才能达到很好的经济效益，当然不同的整形方式其修剪技术也有所差别。

三、土肥水管理技术

（一）梨园土壤管理制度

幼年梨园，行间可间作豆科作物、矮生疏菜、花生等，树盘周围进行中耕翻土，夏秋干旱季节进行松土或覆盖。全年种植覆盖物（如种植毛叶苕子、白三叶草等绿肥）；半年种植覆盖物（如多花黑麦），半年清耕休闲；全年清耕休闲等几种方式。

对栽苗前没有进行改土的果园，应在第一年秋季，结合施肥进行扩穴改土。从距主干30～50厘米处开始扩穴，穴深50～80厘米、宽40－50厘米，长度不限，分层压入杂草，磷肥和少量石灰（碱性土不加石灰）等，直至全园扩完。对进行壕沟改土或大穴定植的果园，也应从壕沟或大穴的边缘处开始扩穴，直至全园扩完。这样有利于诱导根系向下及四周迅速生长，从而增强根势和抗旱能力，为优质丰产打下基础。

（二）幼树施肥

幼树施第一次肥一般在苗木定植成活发芽后，新梢长5厘米时进行，以沼液水加适量尿素施用，一般株施沼液（沼液：水＝1：5）2－5千克，尿素10－15克。第一年每10～15天施肥1次，7月份加施磷钾以促进枝条成熟并促进花芽分化，8－9月不施肥，10月上旬施基肥，以有机肥为主，结合磷肥施用。第1、2次施肥可进行浇施，以后则必须进行沟施。

第2～3年，结合整形及促花技术，植株开花结果，密植园将有一定产量，每年施肥4次即可。第一次于2月中旬发芽前施用，以氮为主，株施人畜粪水5－10千克，尿素50～100克，第二次于5月初以氮、磷、钾配合施用，可株施人畜粪水10千克，尿素100克，过磷酸钙100克，硫酸钾50克，第三次于7月初施用，以氮为主，株施人畜类水15千克，过磷酸钙150克。第四次于10月初施基肥，株施猪粪水15千克，过磷酸钙150克。

（三）成年树（丰产期）施肥

成年梨树年周期生长中，根系和枝梢生长、开花、果实发育及花芽分化都有一定的顺序性及相互制约的关系，由依靠贮藏养分生长过渡到新叶同化养分供应的转折时期（4－5月）和果实发育及花芽分化的生殖时期（6－8月）是栽培管理上最重要的关健时期。所以，在确定施肥时期时应注意这些特点。成年树（丰产园）施肥次数不宜过多，若施肥次数过多，经常损伤根系和破坏土壤结构，将不利于根系生长，从而影响到对养分的吸收。每年施肥3次为宜，即1次基肥，2次追肥，具体施肥时间和施肥量如下。

1、萌芽肥（春肥）：在2月中旬萌芽前施用，此次施肥主要是促进花器发育，提高坐果率，增强新梢生长。由于梨树大多以短果枝结果为主，短果枝一般在花后15天即停梢，如果春肥施用过迟则使枝梢生长过旺，不能及时停梢而影响果实肥大和花芽分化。此次施肥宜早不宜迟，以萌芽前10－15天施用宜，以速效氮肥结合有机肥施用。速效氮肥占全年的25％左右，有机肥占全年20％左右，可亩施尿素15千克，人畜类粪水2000千克。

2、壮果肥（夏肥）：在5月上中旬施用，此时正值梨树叶片大量形成期（亮叶期），且幼果开始膨大，并为6－7月份果实迅速膨大和6－8月的花芽分化提供足够的养分，施肥量较大，占全年50％左右，以有机肥、氮肥、钾肥为主（钾肥全部施入）。一般亩施尿素30千克，硫酸钾30千克，沼液水4000千克左右。中晚熟品种推迟在5月下旬至6月上旬施用。

3、采果后补肥（月子费）：由于果实的生长发育消耗掉很多营养物质，当果实采收后，树体处于一年中的最饥饿状态，急需营养的供给以充饥。此时可施用全年氮素需要量1/4的速效氮磷钾复合肥，施肥后一定要灌水，以加速肥料的释放和树体的吸收。

4、基肥（秋肥）：早中熟品种在采果后施用，晚熟品种在采果前施用，一般在立秋后的8月下旬至9月上旬施用。主要为保护叶片和积累养分，提高花芽质量，为来年丰产打下基础。可结合扩穴改土一并进行，以有机肥和磷肥为主（磷肥全部施入），一般亩施过磷酸钙70千克，尿素15千克，沼液水3000千克。

（四）施肥方法

1、基肥施用方法：梨的根系强大，分布较深远。幼树基肥应采用环状沟或扩穴放窝分层深施，沟宽1米左右，深60厘米左右，并轮换开沟，每年逐渐将果园全部深翻施肥一遍，即可引导根系深入扩展。成年的（丰产园）或密植园根系已布满全园，宜采取全园施肥，以使根系全面接触，提高肥效。经过4－5年后，为更新根系，活化土壤，可分期分批进行深耕，适当切断部分老根进行根系更新。

2、追肥方法：追肥应根据肥料种类、性质，采用放射沟环状沟或穴施，春季追肥深约20～30厘米，施后及时覆土。壮果肥（5月），由于施肥量大，有机肥多，应挖40－50厘米的沟穴施入。

3、根外追肥：一般可结合施药一并进行，尤其是4～5月份梨树由贮藏养分到当年同化养分的转型时期，采用根外追肥，效果更明显。根外追肥常用浓度为为：尿素0．3％－0．5％，人尿5％，过磷酸钙1％－2％（浸出液），硼0．2％－0．5％，硫酸亚铁0．5％，锌0．3％－0．5％等。如果几种肥料共用总浓度以不超过0．5％为宜。

（五）灌水与排水

梨的生长发育需要大量的水分，由于降雨分布不均匀，加之渗漏损失和地面蒸发，一般认为仅1/3的降水可被利用，又因为梨是生理耐旱性弱的树种，要正常生长并获得优质高产与连年丰产，必须灌溉，尤其在花期和果实膨大期更应注意灌水。

四、整形与修剪

（一）整形

1、纺锤形：此树形为目前国外普遍采用的树形，适合行株距4×0．5米、3．5×0．75米、3．5×1．0米（亩裁190－333株）栽培密度。该树形干高80cm，中央领导干直立、在主干上着生10～15个侧枝，树高3米以内。

前一年秋末采用1.8m高、根系发达的一级苗定植，栽后第一年春萌芽时，不定干，发芽前从距地面50cm处每隔6－8cm进行刻芽处理并涂抽枝宝，且方位均匀摆布。在生长季对新梢进行撑枝处理，这样一年即可成形。二年生时在缺枝处再进行刻芽处理并涂抽枝宝，并对一年生枝进行刻芽（每枝5－10个侧芽或下芽）。在生长季控制直立生长，并拉枝或软化。5月上旬开始每隔10天对主王进行环割一次，共割2-4次，促使成花，同时用增大主枝角度、减少徒长枝等方法，控制侧枝加粗，这样二年生时即有一定产量。以后每年都注意采用适当的成花措施，并合理负载，保持连年丰产稳产。

2、细长圆柱形

细长圆柱形适合3.5×0.5米、3.5×0.75米、3.5×1.0米（亩栽190～381株）的栽培密度。该树形结构与细长纺锤形十分类似，不同之处是主干上着生15－22个单轴延伸的结果枝，3年成形，成形时树高3．5米以内。

第一年（当年）栽后留60～70厘米短剪定干，春天发枝后选留长势最强旺的枝为中心干，其它分枝在长到30cm时打顶控长，此后重复打顶操作，使营养集中供给中心干生长，促使中心干当年长到2m左右。

第二年春天以柳树返青为标志，对中心杆上距地面70cm以上的饱满芽，每隔5－7cm在芽上0.5cm处进行刻芽处理。目前多用小钢锯进行刻芽。即在芽上0.5cm处用小钢锯横锯以下，深度达木质部，直至干粗直径小于1cm不再进行刻芽处理。当刻芽处理所发枝条长到30m时，对于与中心干夹角小于50度的枝条用粗号牙签撑成50度即可。而此时中心干60cm以下的一部分临时分枝可开花结果。

第三年春天重复第二年的刻芽和撑枝操作，直至中心干3m高时不在进行刻芽处理，而此时不仅中心干60cm以下的一部分临时分枝可开花结果，而且上一年刻芽所发枝条顶芽皆可成化结果。到秋天基本形成中心干上有15～22分枝的细长圆柱形树形结构。

这样经过3年的技术操作，基本实现第二年初花见果，第三年结果、第四年丰产的栽培目标。

（二）修剪

梨树栽植后，主要通过刻芽、拉枝、抹除萌蘖的技术使得树体开张，并形成20个左右的单轴延伸结果枝组，通过2－3年的幼树整形，逐步转为正式结果期。在结果初期，还要注意培养树形，继续完成整形任务。但整个结果期修剪的重点是调节生长与结果的平衡，保持树体健壮，为优质高档梨的生产创造条件。

1、结果枝组的培养与修剪：枝组的数量、合理布局是获得高产、稳产的关键。对容易成花的品种，可采用先短截后长放或短截后回缩的方法，对不易成花的品种，可以先长放后回缩，以培养结果枝组。

2、辅养枝的修剪：由于梨树的成枝力弱，整形修剪时，在骨干枝之间的空隙处，要适多留一些辅养枝，以增强树势，利用其结果。当其影响主枝生长时，应及时回缩，直至疏除。

3、防止结果部位外移：可采用对上部和外围的强枝进行疏剪，减少上部和外围枝数量，疏去直立强枝，留中庸枝并缓放成花挂果，以减弱生长势。对下部和内膛弱枝多留少硫，并适当短剪以促发分枝并复壮更新。对弱枝回缩到壮枝、壮芽处，以增强树势。对伸向行间的枝要适当回缩，使行间保持本树形应有的通光过道宽度。

4、其它：盛果期应加重冬剪，对内膛弱枝更新复壮，使内”内膛和下部枝培养丰满后，再交替结果，同时预防结果部外移，保持树体结构。夏季修剪作为轴助修剪，主要采用摘心、扭梢、拉枝等技术，以促进花芽分化。

五、花果管理技术

（一）辅助授粉技术

梨树的绝大多数品种自花不实，有些品种花粉败育（如黄金梨、新高等）。如果授粉树配置不当、传粉昆虫少、或花期遇到不良气候（如低温、霜冻、阴雨、大风、高温干燥等）均会导致授粉不良，坐果率低，从而造成大幅度减产。通过人工轴助授粉，不仅可有效地提高坐果率，达到丰产稳产，而且幼果生长快，果实个大，果形端正。

辅助授粉方法

1．人工点授2．人工液体授粉技术3．梨园放蜂4．高接授粉树5．插花枝

（二）疏花疏果技术

1．合理负载量的确定

确定合理负载量受品种、树龄、树势、栽培密度、气候条件等多种因素影响。目前，生产上广泛采用果间距法，即根据果型的大小使果实之间间隔一定的距离的方法，该法简单易行、容易掌握，效果明显。一般大果型品种果间距为25－30厘米，中果型品种20～25厘米，小果型品种15～20厘米。每个花序仅留单果，疏除多余的花序和花果。

2、疏花

当梨树的花枝超过总枝量的50％时，可在花期采用疏花技术，疏花后留下的花枝应占总技量的30～40％为宜。疏花时叶片未展开或展开不多，与疏果相比，操作方便，效率高，效果也较好。但疏花技术只能在具有良好授粉条件的梨园和花期气候稳定的地区应用；花期常有晚霜、阴雨、低温和大风的地区，易造成授粉不良，不宜使用。

（1）疏花时期：从花蕾分离期至落花前进行，且越早越好。这段时间较短，只有十几天，因此要组织好劳力集中突击。

（2）疏花方法：当花蕾分离能与果台枝分开时，按留果标准，每果留一个花序，将其余过密的花序疏掉，保留果台。

3、疏果

（1）疏果时期：为了保证适宜的坐果，一般在盛花后4周开始疏果，即落果高峰过后、花芽分化开始前进行。对于一些坐果率高、落果极少的品种，可在盛花后2周进行。

（2）疏果方法：根据留果量的多少，分1－3次，将病虫果、畸形果、小果、圆形果疏除，将大果、长形果、端正果留下；疏果时，用剪刀在果柄处剪掉即可；最终保留合适的树体负载量，使保留在树上的幼果合理分布。一般纵径长的幼果细胞数量较多，有形成大果果的基础，应留纵径长的果，疏掉纵径短的果，通常在一个花序上，自下而上留第二至第四序位的果实。每个花序留一个果，若花芽量不足可留双果。

（三）果实套袋技术

随着国内外果品市场的需要趋向优质化和高档化，目前，果实套袋技术作为一项提高梨树果实品质的重要措施。

1．果实袋的种类

标准的果实袋不同于过去应用的自制纸袋。原浆纸是特制的梨果实袋专用纸，其具有较强的耐水性和耐日晒能力，具一定色调和透光率，制成的袋长时间挂在树上，不变形、不破裂。

2．套袋时期

套袋一般在落花后20～35天进行，在疏果后越早越好。由于果点形成期于落花后15天即开始，如套袋过晚，果点已经形成，则套袋防锈以及使果点浅小的数果就会降低。

一天内套袋时间，以上午8－12时，下午3－5时为宜。在晨露未干、傍晚返潮和中午高温、阳光最强时不宜套袋；在雨天雾天也不宜套袋。

3．套袋前的管理

在认真做好疏花疏果的基础上，为防止套袋后病虫侵入果实，套袋前5～7天应喷1次杀虫剂和杀菌剂。通常用70％甲基托布津800倍液和5％阿维菌素4000倍液。如果喷药7天之后，套袋工作仍未完成，就要对未套袋的树再补喷1次农药。

4．套袋方法

在全树彻底疏果，喷药的基础上，按照冠上、冠内、冠下、冠外的顺序进行套袋。为了使纸袋变得柔初，便于使用，同时为了防止害虫进袋，在前一天晚上用500倍甲基托布津和1000倍毒死蜱浸袋口2－3秒钟即可。套袋时，先撑开袋口，托起袋底，使两底角的通气和放水口张开，令袋体膨起。手握袋口下2－3厘米处，套上果实后，从中间向两侧依次按“折扇”的方式折叠袋口，从袋口上方连接点处将捆扎丝反转90度，沿袋袋口旋转一周扎紧袋口，并将果柄封在中间，使袋口缠绕在果柄上。

套袋注意事项

①切不可将捆扎丝拉下。

②捆扎位置宜在袋口上沿下方2.5厘米处。

③应使袋口尽量靠上，接近果台位置，果实在袋内悬空，以防止袋体磨擦果面。

④扎袋口不宜太紧，避免伤害果柄；也不宜太松，以免害虫、病菌、雨水、农药进入果袋。

⑤切不可将叶片等杂物套入袋内。

六、病虫害防治技术

（一）病虫害防治原则

积极贯彻“预防为主，综合防治”的方针。以农业和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律和经济阈值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害。

1．农业防治

采取剪除病虫枝、清除枯枝落叶、刮除树干翘裂皮和枝干病斑，集中烧毁和深埋，加强土肥水管理、合理修剪、适量留果、果实套袋等措施防治病虫害。

2．物理防治

利用昆虫的趋光性于害虫发生初期，在梨园挂黄板，防治梨茎蜂；挂诱虫灯来诱杀金龟子和鳞翅目害虫等；在每年的4月上中旬在树干上缠1周粘虫胶带，以粘系出士上树的越冬代害虫：于9月上旬、在树干上缠1－2周瓦楞纸，以诱捕下树入土的越冬害虫等。

3.生物防治

（1）果园挂糖醋液：用半斤糖、1斤醋、10斤水的比例配制糖醋液，安放在果园中，可有效诱杀梨小食心虫、梨卷叶蛾等果园害虫。

（2）果园悬挂梨小性诱剂，可以诱杀梨小的成虫。

（3）利用性诱剂迷向技术，在果园每隔5株树绑上20厘米长的迷向丝，可有效杀灭梨小等鳞翅目害虫。

4.化学防治

根据防治对象的生物学特性和危害特点，允许使用生物源农药、矿物源农药和低毒有机合成农药，有限度地使用中毒农药，禁止使用剧毒、高毒、高残留农药。

（二）科学合理用药

1．禁止使用的农药包括包括甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、氧化乐果、克百威、涕灭威、杀虫脒、三氯杀螨醇、克螨特、滴滴涕、六六六、林丹、氟化钠、氟乙酰胺、福美胂及其它砷制剂。

2．科学合理使用农药

（1）加强病虫害的预测预报，有针对性地适时用药，未达到防治指标或益害虫比合理的情况下不用药。

（2）允许使用的农药每种每年最多使用2次。最后一次施药距采收期间隔应在20天以上。

（3）严禁使用国家明令禁止使用的农药和未核准登记的农

（4）根据天敌发生特点，合理选择农药种类、施用时间和施用方法，保护天敌。

（5）注意不同作用机理农药的交替使用和合理混用，以延缓病菌和害虫产生抗药性，提高防治效果。

（6）严格按照规定的浓度、每年使用次数和安全间隔期要求施用，喷药均匀周到。

（供稿：果树研究所）