欢迎来到洛阳农林科学院官网!

洛阳农林科学院

羊肚菌优质高效栽培管理技术

作者:超级管理员 发布时间:2022-02-22 浏览次数:8468
打印 收藏 关闭
字体【
视力保护色

羊肚菌隶属于真菌界的子囊菌门(Ascomycota),属低温高湿性真菌,它是世界公认的著名珍稀食药兼用食用菌,富含多种人体需要的氨基酸和有机锗,具有补肾、壮阳、补脑、提神、提高免疫力等功效,尤其抗癌作用明显。由于羊肚菌栽培周期短、效益高,近年来在国内外市场上热度不断升级,收购价格干品基本保持在1000~1500元/kg。但因其出菇不稳定、重复性差,导致70%~80%的种植户或企业亏本,有的年份几乎绝收。

1.菌种选择

羊肚菌菌种易退化,性状不稳定,如果菌种选择不当,就会造成羊肚菌出菇不稳定,或者不出菇。因此,购买羊肚菌菌种一定要选择有资质、信誉度高的制种企业购买菌种。

1.1菌种制作注意事项

羊肚菌菌种容易老化变异,因此应避免母种肆意扩繁;不能随意选择可栽培的子囊果自行分离用作栽培生产中的母种。人工分离的菌种必须经过栽培试验,检验其性状,经过系统筛选,才能应用于规模化栽培。应尽量选择当前已经人工栽培的菌株,进行菌种生产。目前人工种植的羊肚菌多以六妹羊肚菌和梯棱羊肚菌为主。六妹耐寒性较好,更适宜北方种植,在我国南方这两个品种均可种植。

1.2选择菌种的方法

选择来源清晰、可以栽培的羊肚菌。色泽正常,没有发黄、吐黄水现象,菌落边缘正常,没有出现扇形或缺刻现象,菌袋没有受到高温或闷气伤害,能正常形成菌核,能够形成大量菌霜,最好通过多种途径购买菌种,进行比较筛选。

2.栽培季节

由于全国各地的气候条件不同,羊肚菌的栽培方法和管理技术要因地制宜。羊肚菌是个低温品种,整个生育期温度要求在18℃以下为宜,最佳种植期应在地温稳定在18℃以下,若播种过早,地温偏高,会影响羊肚菌的菌丝活性和生理变化,最终影响出菇和产量。所以一般采用“冬种春收”的办法。

3.选地整地

3.1选地:羊肚菌既是一种腐生菌,又是一种土生菌。选择土质疏松、利水透气、有机质丰富的沙壤土或泥炭土最为合适,避免在粘性重、透气差、土壤贫瘠的土壤上栽培。平整土地最佳,山地、林地、稻田、旱地、果树林等均可。

3.2整地:播种前一个月开始翻耕土地,把土壤翻整至土块粒径至3㎝左右,在大田中用绳子拉直做厢,厢面宽1m左右,长度视情况而定。至少进行一周以上的晒地,以便有效杀灭土壤中的杂菌。林地一般每亩施用50~75kg生石灰,起到杀虫及调节酸碱度作用,耕地一般每亩施用200~250kg草木灰或50~75kg生石灰,调节土壤pH值至6.5~7.5为宜。注意羊肚菌不能重茬连作。

4.因地制宜建造合适保护地棚型

保护地建棚有拱棚、平棚、小矮棚三种。拱棚一般长30m,宽8m;平棚5亩/个,杆间距3~4m,棚高2m;小矮棚高0.7~1.2m,厢面宽60~90㎝。南方可用平棚,北方一般用温棚或冷棚。棚外均需要盖遮阳网,以避免阳光直射,遮阳网密度可根据当地光照强度进行选择,以营造棚内光照强度“半阴半阳”为宜。

5.播种

播种时用心检查剔除霉变污染菌种,在整好的厢面上进行撒播或沟播,沟播时顺着厢面开2~3条播种沟,深度5~8㎝;按每亩地100~150kg的下种量进行播种,播种量与产量呈正相关性。播种结束后,覆土2~3㎝,浇一次透水,厢面不能有积水。土壤的含水量保持在50~60%,可以覆盖地膜进行保湿保温。

6.营养袋补料

播种一周左右,待菌床上开始有“菌霜”出现时,及时于畦面摆放营养袋,将灭好菌的营养袋侧面向下划口,均匀平放在“菌床”上,使羊肚菌的菌丝可以迅速接触营养袋中的培养料,土层表面的菌丝慢慢长进营养袋吸收营养,并向土层内的菌丝传送。约2个月后,菌丝长满营养袋,此时气温应下降到4~8℃(可以进行撤袋),根据当地气温特点,转入低温保育阶段,做低温休眠或催菇处理,出菇前,保持一周左右时间的低温刺激,防止菌丝老化。

7.幼蕾保育和出菇管理

根据当地的气候特点,当春季气温逐渐回升至6~10℃时,开始喷水保湿,增大空气湿度至85~95%,散射光照射,防风防晒,进行催菇、出菇管理。不同时期各气候因子管控如下:

7.1 温度:羊肚菌属低温型真菌,大田栽培时环境温度低于18℃是最佳下种时节,通常地温控制在1℃~8℃,有利于形成原基,产生壮苗和高产;一周后,调节通风,控制地温在3℃~14℃,利于原基分化;早春 8℃~16℃的地表温度,能刺激子实体的形成。如果这时温度变化剧烈(地表低于5°C或高出 20°C),都会影响子实体的发育。尤其幼蕾期极怕昼夜温差过大,温度过低会冻死幼菇,温度过高还容易发生病虫害或者畸形菇。

7.2 湿度:播种期土壤湿度保持在60%~65%,以播种翻耕不结板为好;催菇相对湿度为85%~95%。原基形成时是湿度管理的重要阶段,可随时喷洒少量的水,保持湿润度,发现小子实体后,要保持空气相对湿度85%~95%,土壤湿度60%~65%。保持低温、潮湿是羊肚菌生长的基本条件,后期喷水或灌溉时一定要保持通风,避免“浇水不通风,菇往沟里扔”。

7.3 光照:菌种制备应以暗室培养为宜,大田生产中菌丝发育可以用80~90%遮光率的遮阳网遮阳,微弱的散射光(15%~25%透光率)有助于诱发原基形成和羊肚菌子实体的生长发育,子实体发育过程中避免强光直射,对子囊果易造成灼伤,诱发畸形菇。

7.4 氧气和二氧化碳:不同生长发育过程对氧气和二氧化碳的浓度要求不同,可适当通风来调节生长发育环境中所需浓度。一般在诱发出菇时需要保持较低的二氧化碳浓度,原基及子囊果的形成发育过程需适当加大通风,幼菇(幼子囊果)忌讳冷风吹。

8. 病虫害防治

8.1 主要病虫害:主要虫害有跳虫、蛞蝓、菌蚊等,跳虫危害最为严重。杂菌类主要是真菌和细菌:真菌病害爆发会使子囊果表面发霉,白色气生菌丝旺盛,从而使菇体腐烂、死亡或畸形,严重影响品质。真菌病害目前暂未有确切防治办法,主要以防控为主。细菌病害多发生于出菇环节,伴随着高温高湿天气爆发,主要危害症状为菌柄变红、腐烂、发臭。

8.2 防控方法:播种前一月,对田地进行翻耕,每亩施撒50kg~75kg生石灰,翻耕后暴晒,可有效减少跳虫危害;清除田间的农业废弃料,特别是玉米秸秆等含糖量丰富的杂物,减少滋生营养源;轮换作业,避免重茬连作;镰刀菌使用克霉灵或硫酸铜进行防控;采用微生物农药Bt或Bti防治虫害;黄板或黑光灯诱杀成虫。

9. 采收方法

子实体大概出土7~10天成熟,当羊肚菌的菌盖色泽从深灰色变至浅灰色或者褐黄色,菌盖的表面蜂窝状的凹陷充分得到伸展时可以采收。此时菇肉质地结实,分量较重,外形美观。采收时,要一手抓住菇体,另一手用锋利的小刀从接近菌柄基部下刀,将菇切下。成熟的子实体要及时采收,避免影响品质。遭遇细菌、真菌病害的病菇要及早采收,以免猝倒及造成病害蔓延。

10.干制保存

采收的子实体要及时进行晒干或烘干,避免堆积褐变,影响品相和出售价格;烘干时温度应从30~35℃开始,加大通风,及时排走湿空气,避免菇体严重收缩和褐变,保持3-4h;至菇体体形不再收缩后,逐渐升温至45~50℃,最高不超过55℃,保持2~3h,至彻底干燥。烘干的子实体分等级、按质量装入加厚的透明塑料袋中,密封保存。放于阴凉、通风、干燥的地方保存,避免回潮发生霉变。

(供稿:食用菌所 丁米田)

本文是【http://www.lynky.com.cn 洛阳农林科学院】原创,转载时请务必以链接形式注明作者和出处

地 址:http://lynky.com.cn/home-articleinfo-fid-19-id-339.html

0