牡丹花色泽艳丽，富贵吉祥，素有“花中之王”的美誉。明代李时珍《本草纲目》说：“牡丹虽结籽而根上生苗，故谓“牡“（意谓可无性繁殖），其花红故谓“丹”。目前，中原地区牡丹种子已进入收获季节，把握采收期，适时采收牡丹籽，是提高牡丹种子产量和品质的保障，也是一条助力我市国际文化旅游名城建设的幸福之路。

一、牡丹籽用途

优质的牡丹籽是有性繁殖、牡丹组培和牡丹榨油的物质基础和保障。牡丹新品种培育中无论是实生选种还是杂交育种都需要获得种子，将收获的杂交种子进行播种育苗，从中选择符合育种目标的优良植株，培育成牡丹新品种。牡丹籽还可提取出坚果植物油，即牡丹籽油。牡丹籽油不仅含有丰富的人体必需不饱和脂肪酸，还含有植物甾醇、微量元素、丹皮酚等多种具有生理活性的物质，具有抗氧化、保护心血管、调节血脂、延缓衰老、抗炎等功效。

二、牡丹籽采收

牡丹果实为聚合蓇葖果，种子为黑褐色，类圆形，呈颗粒状，被包裹在坚硬的角状外壳里。外果皮始为绿色，成熟时为蟹黄色，过熟时果角开裂，自行散落。采收过早，种子不饱满；采收过晚，种皮发黑变硬，不易出苗。牡丹籽能否合理采收，不仅影响播种出苗率和种苗质量，而且影响产量、出油率和油品质，因此，掌握最佳采收时期和采收标准非常重要。

1、采收时间：中原地区牡丹籽收获期一般在7月底至8月上旬。资源类型不同，牡丹籽的成熟期也有差别。紫斑牡丹和野生牡丹种子成熟较早，日本牡丹和中原牡丹稍晚一些，应分批采收。采种在晴朗无风的天气进行，阴雨天不宜采种。

2、采收标准：当蓇葖果果皮变成蟹黄色，种子呈黑色、褐色或红褐色，且种子不粘手时进行采收。

3、采后处理

3.1育苗的种子处理：按照不同杂交组合或不同品种分别采收，防止混杂。果实采收后放在阴凉通风处或置于室内摊晾，不可太阳暴晒。待蓇葖果自然开裂后，即可将种子剥出，晾2～3天后，进行播种。如果育苗地未整理好，可以进行沙藏处理后再播种。

3.2油用的种子处理：油用牡丹采下的果实堆放厚度不宜超过20cm，并要经常翻动，促进果皮开裂，爆出种子，不能开裂的果实可以使用脱粒机脱粒。种子脱出后继续摊晒，堆放厚度不宜超过10cm，每天翻动1-2次，同时加强通风，避免湿度过大，防止霉变，造成成品油质量下降。

（供稿：牡丹所王晓晖）

采收适宜期

采收过早

采收过晚

优质劣质种子对比图

左侧优质种子  右侧差种子

供稿 | 王晓晖

审核 | 谢   婕

编辑 | 顾晶晶

监制 | 张向召

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