党的二十届三中全会
赤松茸,别名皱环球盖菇,大球盖菇,球盖菇科,球盖菇属。其菇富含蛋白质、多种氨基酸、多糖、矿质元素、维生素等生物活性物质,菇色艳丽,盖厚柄肥,肉质滑嫩、食味清香,有滋补身体、软化血管,提高人体抗病毒、抗细胞突变、增加免疫力的功效。
近年来随着人们对食物营养价值认知度的提高,菌类成了人们餐桌上必不可少的营养菜品,赤松茸也占尽先机,成了抢手货,国内外市场十分畅销。
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一、赤松茸发展前景
赤松茸因自身的生物学特性有其广阔的发展前景。
其一,栽培技术简单粗放,可直接采用生料栽培,有很强的抗杂能力。不需生产设备,不需装袋、灭菌等环节;种植模式,可陆地、可大棚、可林下;管理简单粗放。其二,栽培原料来源广,易寻。稻草、稻壳、玉米芯、玉米杆、麦秸、菌草、亚麻等都可作培养料,栽培后的废料还可以直接还田,改良土壤,增加肥力。其三,赤松茸抗逆性强,适温范围广,在4℃-30℃范围内都可栽培,并且适种季节长,春秋两季都可种,利于调整、平衡其他蕈菌或蔬菜淡季时上市。其四,赤松茸产量高,多茬出菇,可鲜食可加工制干品,售卖价格适中,很容易被广大生产者和消费者所接受。
二、赤松茸栽培要点
1.种植季节:南方4-5月份,北方4-5月份或10-11月份。
2.栽培场所:专用菇棚、林下、大田都可,视生产者需要为准。
3.栽培配方
配方一,稻壳粉57%,玉米芯35%,麸皮5%,石膏粉1%,石灰粉2%;
配方二,玉米杆50%,玉米芯42%,麸皮5%,石膏粉1%,石灰粉2%;
配方三,巨菌草50%,木屑30%,玉米屑20%(其中巨菌草可换作小麦杆、玉米杆),该配方比较适合林下栽培模式。
4.原料堆积发酵
玉米杆、菌草用铡草机切成30-40厘米长,玉米芯用粉碎机粉成0.5厘米颗粒,将选择的原料喷水浸泡2天,当原料含水量达70%以上时可建堆发酵,按照自己选择的配方加入其它原辅料,拌料均匀后,堆宽1.5-2米、高1-1.5米,长度不限的料堆,3-4天,当堆温升至65℃以上时翻一次堆,发酵3天即可播种。
5.播种
播前撒生石灰,见白。采用层播。2层3层都可,采用2层的,上下层厚度分别为15厘米、5厘米;采用3层的,上中下厚度分别为10、5、4厘米,菌种播在两层培养料之间,每平方米用菌种1.5袋左右。播种原则,内少外多。播种后覆土1-2厘米,覆土后覆盖稻草帘。
6.播后管理
一般情况下采用大田、林下模式的较大棚模式准备工作要早一些,播种也早一些。
采用大田、林下模式,正常温度下,覆土后3-5天就能见到菌丝爬上覆土层,当菌床上有大量子实体发生时,必须适当喷水,要求湿度在85%-95%,一般覆土后15-20天即可出菇。温度低于10℃时,多覆草帘。
采用大棚模式的,前期开棚门通风即可,温度低于15℃时关闭棚门,棚内温度控制在21℃-27℃之间,培养料含水量控制70%-75%之间,不需光照,发菌期可向菌床喷适量的水,发菌50-60天后即可喷出菇水。
出菇管理:
7.1水分
出菇后,土壤保持湿润状态,雾化喷水,要少喷、勤喷,使空气相对湿度保持在80%-90%,不能大水喷浇,以免幼菇死亡,喷水中不能随意加入药剂、肥料等物质。水分也不能过大,空气相对湿度超过95%,菌床透气性差,影响原基产生,菇体易开伞,表面龟裂,影响品质及产量。
7.2温度
出菇期温度应在10-25℃,低于4℃或超过30℃不能出菇。气温低于10℃时,增厚覆盖物、减少喷水。温度超过25℃时,采取喷水等降温措施,确保菇体正常生长。
7.3光照
出菇期菇体要求三分阴、七分阳,子实体生长期间需要50%-80%的遮荫度,如光照过强,对菌床菌丝有一定的杀伤力,且菇体生长后期颜色发白;光照过弱,通风透光差,产生原基少,产量低,且易产生杂菌污染。大田和林下要适时增减草帘。
8.采收
采收标准,当子实体菌盖呈钟形,菌幕尚未破裂时,及时采收。子实体从现蕾到成熟高温期仅5-8天,低温期适当延长。
9.病虫害防治
栽培管理期间利用防虫网、杀虫灯,可有效控制病虫害,整个栽培过程无需使用农药,确保产品质量的安全性。
供稿 | 郁军环
审核 | 曹文昱
编辑 | 顾晶晶
监制 | 蓝育才
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